[Ed. 70#] Chapa2: Maconha e Culinária - Combina?

Aos olhos da matéria publicada mês passado no canal da GNT, sim! É evidente que a relação vai além do gosto, chegando a repercutir diante do sintoma. Não seria a Larica o verdadeiro segredo no enlaço dessas duas culturas milenares que se cruzam, principalmente nos EUA?! Vamos ver...

“Todo mundo fuma maconha no fim do dia, no restaurante”. Esta declaração foi feita pelo chef Anthony Bourdain, autor do polêmico livro “Cozinha Confidencial”, ao jornal americano New York Times. “Existem diversos restaurantes criados especificamente para o paladar do chef meio chapado, meio bêbado depois do trabalho”, completou ele.

Apesar de muitos chefs lidarem com a pressão da cozinha sem o uso de substâncias ilícitas, Bourdain não está sozinho na polêmica. Outros chefs também afirmaram que alguns de seus pratos elaborados e de dar água na boca foram criados sob o efeito da erva. Roy Choi, chef de um restaurante em Los Angeles, disse ao NYT que usa maconha para relaxar de turnos de 17 horas de trabalho e para estimular sua criatividade.

A criação de pratos sob o efeito da maconha é chamada pelo jornal de “haute stoner cuisine”. Entretanto, a estética e os sabores da tal “cozinha chapada” não são exclusividade de quem usa a droga. É mais a “vibe” do que a droga, em si."

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